一壺濃郁生津的養生八寶茶，一碗氤氳飄香的牛肉面，一盤精致美味的各色面點小吃……蘊涵千年歷史文化的吳忠早茶，在創新融合的理念下香飄四方，成為新時代“融合南北、薈萃東西，飲食唯良、健康養生”的吳忠美食的代表。
近日，記者跟隨“鑄牢共同體 中華一家親”主題宣傳“塞上江南寫新篇”集中採訪活動走進寧夏回族自治區吳忠市，從一頓吳忠早茶中品味出民族融合、文化融合之美。
吳忠市地處寧夏中部，坐落於黃河之濱，是寧夏引黃灌區的重要區域。依托黃河之畔得天獨厚的地理位置優勢，南來北往的客商絡繹不絕，既促進了吳忠當地經濟的發展，也帶動了各地飲食文化相融，逐步形成了吳忠獨特的餐飲習俗。
“沒想到在一頓早茶中能品嘗到融合南北方文化的各色菜品，太豐富了！”採訪團中一位來自南方的記者感嘆。餐飲文化是中華優秀傳統文化的重要組成部分，也反映了各民族融合發展、互相尊重、互相學習的過程。
吳忠早茶以北方菜品特點為主，融合廣式早茶、揚州早茶的精細、精致風格，南北相適、老少皆宜。吳忠早茶從“老三樣”“新三樣”發展到如今的八寶茶、牛肉面、羊雜碎三大基礎品種與面點類、小菜類、牛肉類、流食類、茶飲類五大系列200多個主要品種，初步形成了“3+5+N”的品類格局。
吳忠人喝早茶的習慣是“先喝茶吃面點，最後再吃拉面”，其中喝的茶則是“八寶茶”。始於唐朝貞觀年間的吳忠八寶茶，是生活在這片土地上的各族群眾在傳承弘揚中華傳統茶文化過程中形成的用來待客的傳統飲料。
“八寶茶用料非常講究，既有南方的茶葉、芝麻、桂圓，也有北方的紅棗、沙棗、枸杞，樣樣都是寶貝，可以說，八寶茶就是民族大融合的一碗茶。”寧夏劉三朵八寶茶科技有限公司總經理楊薇說。
劉三朵八寶茶始創於清咸豐年間，歷經五代傳承，現已是寧夏回族自治區級非遺項目。楊薇介紹，順應大健康時代的發展需求，劉三朵八寶茶將傳統八寶茶向康養產業發展，同時延伸產業鏈、推廣茶文化、打造一站式採購平台。依托對茶文化的傳承與創新，劉三朵八寶茶形成了獨具特色的八寶茶產業發展和消費模式。
吳忠早茶聲名鵲起、享譽寧夏、走向全國，贏得了“南有廣式早茶、北有吳忠早茶”的美譽，被中國烹飪協會授予“早茶文化地標城市”等榮譽稱號。
為助推早茶產業發展，吳忠市出台了《關於促進吳忠早茶產業高質量發展的決定》，制定發布22項早茶團體標准，同時培育形成了以香丁丁、杜優素、劉三朵等為代表的餐飲類、八寶茶類、肉類等品牌集群，為吳忠早茶優質食材提供保障。目前，吳忠市培育吳忠早茶示范店63家，舉辦了4屆吳忠早茶美食文化節，“游在寧夏 吃在吳忠”金字招牌更加響亮。（彭澳麗）
