河北省商務廳、省市場監督管理局、省文化和旅游廳、省文明辦日前聯合印發《河北省餐飲業分餐制、公勺公筷服務規范》（以下簡稱《服務規范》），對分餐制的分餐形式及服務要求，公勺公筷使用的術語和定義、配置要求、使用要求、服務要求、衛生消毒要求、宣傳引導等方面作出了具體規定。《服務規范》適用於河北省各類餐館、賓館、飯店等提供餐飲服務的餐飲企業和集體供餐單位。
《服務規范》提出，推行分餐制，服務人員分餐時應使用公勺公筷，所有的分餐用具應為一菜一用具。服務人員應及時關注公勺公筷使用情況，並及時更換。分餐前應按照規范進行個人消毒。服務人員在餐桌上向客人展示菜點、報清菜點名稱後，再按照分餐標准進行分餐。菜點分餐時需留有部分余量供客人續用，並配上公勺公筷。
《服務規范》提出，公勺公筷外形尺寸、顏色、材質應當明顯區別於自用勺子筷子，可以在公勺柄處、公筷粗端分別標注“公勺”“公筷”字樣，尺寸要大於或等於自用勺子筷子的尺寸。各類飯店餐飲服務單位要配備與經營規模相適應的足夠數量的公勺公筷。擺放到餐桌上的公勺公筷應經過嚴格清洗、消毒。工作台設置公勺公筷專用存放區域，方便消費者識別取用。（王凱東 高越）
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