云南省普洱市宁洱县困鹿山贡技茶场

　　——普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）

　　宁洱县普洱茶制作技艺，又称贡茶制作技艺，它经过了千百年的实践而形成。其基本程式大体为：祭祀茶神，原料采选，杀青揉晒，蒸压成型等工序制成各种成品茶。普洱茶贡茶传统工艺具有浓厚的历史文化内涵和独特的生产工艺，较强的民俗性，工艺的独特性和产品的丰富、观赏性，为普洱茶品牌工艺的形成及茶产业的发展起到重要的推动作用，是中华乃至世界茶文化宝库中的传统文化瑰宝。2008年，普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　为有效保护和传承普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺），传承人采取了一系列生产性保护措施。主要包括：第一，初步建立普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）项目资料库，对技艺流程、开展传承活动音像、文字处理资料进行收集整理归档；第二，创办“普洱茶?贡茶茶制作技艺传习所”，坚持言传身教、完整授艺，在长期实践中使徒弟掌握制作技艺；第三，创办“宁洱困鹿山贡技茶场”，实现了既保持传统制作技艺又符合国家食品生产卫生标准的普洱茶（贡茶）制作技艺系统生产流程；第四，参加全国性技艺展示活动，提高社会公众对该项目的认知和重视。

　　普洱茶产品倍受国内外茶品爱好者的青睐和赞誉，成为社会各界礼尚往来的友情互赠佳品。其代表性作品“金瓜贡茶”荣获首届中国非物质文化遗产博览会金奖。

　　2011年11月，云南省普洱市宁洱县困鹿山贡技茶场被文化部命名为“第一批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”。

　　传承人李兴昌简介

　　李兴昌，男，彝族，1954年出生，省级非物质文化遗产项目代表性传承人，国家级高级评茶员，普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）第八代传人。自幼学习制茶技艺，把传统工艺融入现代工艺，对普洱古茶园（皇家古茶园）进行了系统的挖掘、整理，精心研制出金瓜贡茶（人头团茶）、砖茶、七子饼茶、沱茶、散茶等普洱贡茶传统工艺产产品。创办了“普洱茶?贡茶制作技艺传习所”。产品多次荣获国际国内高层次茶业博览会中国名优茶质量竞赛的奖项，其中“金瓜贡茶”荣获“首届中国非物质文化遗产博览会”金奖。