為推動畢節市文化和旅游行業堅決制止餐飲浪費行為，弘揚勤儉節約傳統美德，推進文化和旅游企業健康發展，畢節市文化廣電旅游局印發了《開展厲行節約堅決制止餐飲浪費行為工作方案》（下文簡稱《方案》）。《方案》圍繞四個重點，用五項措施推動文旅行業堅決制止餐飲浪費行為。

　　一、四個工作重點

　　加強宣傳引導。在畢節市A級景區、星級飯店、星級農家樂、文化娛樂場所（KTV）、網吧等場所開展宣傳動員，積極引導廣大消費者踐行“杜絕浪費”的用餐文化，營造文明用餐、浪費可恥、節約為榮的用餐氛圍。

　　強化制度建設。各星級飯店、星級農家樂、A級景區要建立和完善相關管理制度，不斷提高管理精細化、服務標准化水平。著重完善食品採購制度，建立後廚節儉考核機制、餐廳服務考核機制、節儉獎勵制度，形成長效機制。

　　推動“健康餐廳”建設。推動綠色廚房創建，減少食材原材料採購、加工過程中的浪費行為。倡導“一料多菜、一菜多味、物盡其用”，推出健康食譜，鼓勵提供半份菜、小份菜、位菜等餐飲服務方式，強化餐廚垃圾源頭減量。按規定將餐廚垃圾交由專業機構進行回收處理或進行就地資源化處理。

　　強化培訓教育。將厲行節約、制止餐飲浪費行為有關的餐前提示、餐後提醒、科學膳食、文明用餐等作為員工的重要培訓內容，重點提高服務人員根據用餐人數協助顧客適量點餐的能力和主動提供免費打包服務的意識。

　　二、五項工作措施

　　加強組織領導。各縣（區）文化和旅游部門結合本地實際，採取有效措施，做好星級飯店、星級農家樂以及A級景區等企業厲行節約堅決制止餐飲浪費的有關工作，確保制止餐飲浪費行為在旅游行業取得成效。

　　強化部門聯動。與商務、市場監管等部門開展聯合行動，加強對餐飲浪費行為的監管力度。各星級飯店、星級農家樂要誠信經營、依法經營、禁止設置最低消費，對發現的問題及時督促整改，確保制止餐飲浪費的各項工作措施落細落實。

　　建立獎懲機制。將制止餐飲浪費行為納入星級飯店、星級農家樂、A級景區評定、復核中，凡發生餐飲浪費現象被曝光和被行業主管部門通報整改的星級飯店，星級農家樂、A級景區，一律取消評選資格﹔及時總結推廣星級飯店、星級農家樂、A級景區好做法，對優秀典型及時予以報道，在旅游宣傳推廣予以優先考慮，在申報文旅行業評先選優、等級評定、獎勵補助中予以傾斜。

　　加強統籌推進。分階段推動重點任務完成，逐步推進宣傳動員、制度建設、全員培訓等工作，及時總結先進經驗，宣傳一批先進典型，推廣好的經驗措施。

　　強化督查檢查。建立上下聯動的長效工作機制，鞏固成效。圍繞宣傳氛圍、培訓教育、制度執行等方面定期開展督促檢查，及時發現問題，限時督促整改。