安徽黃山市實施“徽菜名師帶徒”培訓助力鄉村旅游發展

發布時間：2020-12-11 11:15 來源：安徽省文化和旅游廳編輯：馬思偉

信息來源：安徽省文化和旅游廳 2020-12-11

　　近日，黃山市“徽菜名師帶徒”培訓活動舉辦，全市鄉村旅游扶貧村和以皖浙1號旅游風景道﹒徽州天路項目沿線的民宿農家樂為代表的共百余人參加。

　　明確培訓目的。此次培訓是貫徹落實市委市政府關於推進文旅產業轉型升級、實現高質量發展要求，培養造就適應型、學習型和創新型徽菜非物質文化遺產傳承技能人才隊伍，更好地服務全市鄉村旅游及杭黃文化廊道、皖浙1號旅游風景道項目建設。

　　細化培訓內容。此次培訓為期4天，重點講授鄉村民宿農家樂的經營管理、“明廚亮照”食品衛生安全及文明誠信經營、鄉村民宿農家樂線上營銷和品牌運營、徽菜與徽文化等內容﹔邀請國家、省級徽菜烹飪大師現場操作和講解徽菜歷史演變，設置廚藝技能比拼環節，鞏固提升培訓效果。

　　建立幫扶機制。徽菜名師現場收徒並簽訂為期兩年對口指導幫扶協議，每年不定期指導幫扶民宿農家樂，並優先推薦參加各類技能提升培訓和比賽，其中15名優秀學員分別與5名國家、省級徽菜烹飪大師，建立長期幫扶聯系機制。