在有著870多年建都史的北京城裡，何處能觸摸京味文化？走進非遺工坊，來一款巧奪天工的非遺手作成為不少來京游客的選擇。前不久，首批25家北京市非遺工坊名單公布，覆蓋全市16個區，涵蓋工藝、飲食、文旅等領域。首批北京市非遺工坊深度挖掘非遺技藝的內核與文化內涵，開發出一批兼具文化性、實用性與藝術性的文創產品，讓原本藏於深巷、見於博物館的非遺技藝，真正走進了尋常百姓的日常生活。

　　老手藝新產品

　　非遺的生命力在於與生活的連接。在文創開發過程中，首批北京市非遺工坊精准對接市場需求，讓非遺作品變為大眾青睞的旅游商品。

　　北京工美集團有限責任公司近年來重點孵化藝術非遺平台“予尋”，並在王府井開設“予尋京喜”藝術非遺旗艦店。店內設置掐絲琺琅、京繡等非遺技藝互動體驗區。河北游客孫娟帶著孩子在店裡打卡後感慨：“這裡既能讓孩子動手體驗非遺技藝，又能挑選融入非遺元素的產品，比單逛一般的商場有意思多了。”

　　春節期間，來北京前門大街吳裕泰茶庄買茶的游客絡繹不絕。現場工作人員介紹，為適配現代消費者的飲用習慣，吳裕泰推出了小包裝茉莉花茶、茶味點心、茶香護手霜、茶味香氛等系列產品。“我常買小包裝茶日常飲用，還會買茶味點心送朋友。”正在挑選茶葉的沈陽游客周洋說。

　　“親手組裝才懂榫卯結構‘不用一釘一鉚卻堅不可摧’的精妙，買個縮小版的故宮角樓榫卯擺件放家裡，既能當裝飾，又能了解傳統工藝的智慧。”江蘇游客張曉珺帶著孩子在北京市龍順成中式家具有限公司非遺工坊體驗迷你榫卯小凳組裝。北京市龍順成中式家具有限公司黨支部書記、經理高自強介紹：“我們將千年木作智慧與中軸線文化、生肖文化等深度融合，將復雜榫卯結構簡化為可拼裝的文創，推出了魯班凳、榫卯小木馬凳等爆款。”

　　中國旅游報社記者前不久來到位於北京大興區的華藝齋，一塊塊銘刻著歷史印記的木制雕版映入眼帘。“雕版刷印技藝的質感和溫度是機器印刷替代不了的。”北京華藝齋古籍印務有限責任公司負責人王敏介紹，工坊將技藝精髓轉化為文創靈感，開發出雕版書簽、迷你線裝筆記本等產品，深受消費者喜愛。

　　“走進非遺工坊，即可見人見物見生活。”在北京聯合大學藝術學院教授朱利峰看來，首批北京市非遺工坊通過聚焦京味根脈，適配消費場景，實現了非遺的活態傳承。工坊不僅是生產空間，更是研學課堂、旅游打卡點、國際交流窗口，下一步，工坊應深化故事挖掘、細分客群需求，針對不同客群開發輕量化、國潮風產品。

　　守匠心承匠藝

　　首批北京市非遺工坊中，有不少歷史悠久的“老字號”。這些“老字號”在傳承技藝的同時，積極擁抱新消費趨勢，既留住了老顧客的情懷，也吸引了年輕群體的關注。

　　在北京市琺琅廠展廳，來自天津的年輕游客趙女士正拿著景泰藍香氛冰箱貼對著鏡頭拍照，她告訴記者：“以前覺得景泰藍都是大擺件，貴還不好搭，沒想到現在出的景泰藍產品這麼可愛。”她手裡的冰箱貼不過掌心大小，卻濃縮了掐絲、點藍、燒藍等工藝。

　　北京市琺琅廠是全國景泰藍行業唯一的“中華老字號”，其前身可追溯至皇宮造辦處。“景泰藍曾是宮廷尊享，我們要做的就是讓它飛入尋常百姓家。”北京市琺琅廠相關負責人董艷娜介紹，近年來，企業走出“文化+大師+經典+活化”之路，既打造高端精品，又開發了不少輕量化文創。

　　六必居非遺工坊圍繞國家級非遺“六必居醬菜制作技藝”、北京市級非遺“龍門米醋制作技藝”，成功開發減鹽醬菜、益生菌酸菜等健康化產品，並創新推出二八醬奶茶、黑蒜冰淇淋、醋檸茶等“網紅”產品。2025年，二八醬單品銷售額突破5000萬元。北京六必居食品有限公司黨委書記、董事余曉俊介紹，工坊積極推動非遺與旅游融合，依托六必居博物館及前門旗艦店，打造集文化展示、技藝體驗、消費購物於一體的非遺體驗空間。此外，工坊還入選了“京彩非遺游”體驗示范項目。

　　北京便宜坊燜爐烤鴨非遺工坊將“紅爐匠心”技藝精髓融入文創開發，推出定制冰箱貼、美食禮盒、限定明信片等產品。北京便宜坊烤鴨集團黨委副書記聶倩介紹，非遺工坊構建“保護—傳承—傳播—創新”發展模式，將口傳心授轉化為可復制、可追溯的技術標准，“非遺工坊是一個大平台，有助於我們把所有資源整合起來，讓技藝不丟、味道不變、文化更濃。”

　　促融合助振興

　　一些非遺工坊還立足鄉村特色資源，將非遺與鄉村旅游深度融合，開發特色文創產品與沉浸式體驗項目，既豐富了鄉村旅游的文化內涵，又讓非遺技藝煥發新生。

　　北京石光長城民宿位於延慶區八達嶺鎮石峽村，是首批非遺工坊中“非遺+民宿”融合發展的典型代表。該民宿依托周邊長城文化資源，融入傳統驢打滾制作技藝、長城剪紙技藝，開發出長城主題剪紙書簽、非遺美食禮盒等文創產品。來自天津的游客鄭女士帶著家人入住後說：“白天爬長城，下午體驗剪紙，晚上吃農家菜，還買了剪紙書簽和陶瓷杯當紀念，這趟旅程很充實。”

　　來自廣東的游客陳先生在北京市豐台區巧娘手工藝發展中心定制了一幅家庭肖像烙畫。“用傳統烙畫做肖像特別獨特，比照片更有藝術感。親眼看巧娘現場創作，能感受到手工的溫度，這是機器制品比不了的。”

　　北京市豐台區巧娘手工藝發展中心現有9個市級巧娘工作室、7個區級巧娘工作室，匯聚巧娘會員140余人。中心負責人張鳳蘭說：“我們重點培育彩塑京劇臉譜、內畫鼻煙壺、牛皮烙畫等特色項目，通過產品設計創新與市場化運作，近3年實現總銷售額約300萬元，帶動近百名婦女實現就業增收。”

　　在平谷區平谷鎮岳各庄村的佟國華花饃技藝非遺工坊裡，一個個生肖花饃透著喜氣。佟國華花饃技藝以其獨特的“老肥發酵、三揉九醒、手工捏塑”技藝被老顧客所青睞。該工坊負責人佟國華介紹，工坊通過開展體驗活動、組織培訓等方式，近3年，累計培訓學員6000余人次。

　　北京市文化和旅游局相關負責人介紹，下一步，北京市將繼續推進“非遺+”融合發展，完善體驗體系與扶持政策。隨著更多非遺工坊落地，相信會有更多非遺技藝通過文創等路徑煥發活力，讓京味文化在新時代綻放耀眼光彩。（魏 彪）