近年來，湖南著力加強旅游產業鏈建設，不斷挖掘美食文化內涵，以美食豐富休閑、以美食帶動旅游、以美食促進消費，推動樹立美食文化品牌，持續提升湖南旅游形象，助力世界旅游目的地建設。“賞湖南美景，品湖南美食”已成為游客心中最惦記的事。

　　舌尖盛宴 特色美食文化吸引八方來客

　　旅游六要素中，“吃”排在第一位。美食之旅，是一場大快朵頤的味覺盛宴，更是一次酣暢淋漓的文化大餐。

　　湖南物阜民豐，不僅孕育了源遠流長的歷史文化，也形成了獨具特色的美食文化。千百年來，勤勞智慧、熱情質朴的湖南人民以美食傳承文化、交朋會友，把美食融入悠久的歷史文脈、秀美的山川風景、開放的發展大潮，在三湘四水之間碰撞交流。

　　湖南美食，久負盛名。在我國豐富多彩的八大菜系中，湘菜以其特有的風貌而獨樹一幟。據統計，2021年，湘菜市場規模突破4200億元。2022年，湘菜以16.5%的市場佔有率名列前茅。眾多游客慕名前來，開啟舌尖上的味蕾之旅。辣椒炒肉、剁椒魚頭、長沙臭豆腐、紅燒肉、湘西山區臘味等美食，成為外地游客來湘打卡必須體驗的“經典符號”。

　　美食，一直是“網紅長沙”的“流量密碼”。吃火宮殿、逛文和友、喝茶顏悅色，成為游客到長沙旅行的必選。9月9日，來自江西的周詩在朋友圈裡晒出了自己在長沙“逛吃”一天的成果：米粉、奶茶、臭豆腐、口味蝦……打卡網紅餐飲店分享到朋友圈，成為許多游客熱衷的事情。

　　夜幕降臨，華燈初上，在張家界南門口美食街，行人絡繹不絕，餐飲店內食客滿座、美食飄香。“湖南美食享譽全國，來之前充滿期待，來之後念念不忘。三下鍋香辣可口、土家扣肉肥而不膩，都給我留下了很深印象。”廣州游客王春燕驚嘆於張家界奇峰秀水之余，對風味獨特、豐富多樣的美食更是贊不絕口。

　　人間煙火氣，最撫凡人心。美食以其獨特的體驗和吸引力，豐富了湖南旅游的文化內涵，給人以視覺與味蕾上的雙重享受。

　　“湘”當有味 解鎖“美食+文旅”發展新模式

　　探索“美食+文旅”融合新表達，來湖南感受“湘”當有味的人間煙火。

　　7月27日，“味道湖南﹒去湘當有味的地方”湖南旅游美食推廣活動啟動，配套實施開展一個美食季體驗活動、上線一批美食旅游線路產品、推動一批媒體矩陣推廣傳播、啟動一本《中國湘菜志》編撰、展開一批互聯網電商平台助力等“十個一”系列活動，全方位宣傳推介湖南優質美食旅游資源，推動發展旅游與提振消費有效結合，打造湖南美食文化“金名片”，助推湖南文旅產業高質量發展。

　　8月7日，“味道湖南﹒去湘當有味的地方”旅游美食體驗季舉辦。首站充分融入湘劇、湘繡、美食畫作、非遺、旅游地標等元素，打造了10場“湘當好看、湘當有味、湘當精彩”的旅游美食主題宴，演繹出一幅幅“古韻湖南、山水湖南、紅色湖南”的韻味畫卷，吸引上千人次參與品鑒，數百家媒體進行宣傳，曝光量超5000萬人次，獲得社會各界一致好評。目前，這項活動正陸續在湖南各市州開展。

　　9月4日，湖南衛視美食旅游探訪節目《去湘當有味的地方》正式開播。節目組途經湘資沅澧，走遍湖南的大街小巷，探索城市美食路線，為食客們網羅全省14個市州的獨特美食。

　　衡陽魚頭粉、石灣脆肚、麩子肉，“火”辣十足﹔湘潭毛氏紅燒肉、水煮活魚、荷塘土雞，軟嫩鮮香﹔婁底三合湯、擂打鴨、漣源土雞、紫鵲界的水車魚凍，“怪”有味﹔益陽麻辣燙、蘭溪牛雜，獨具特色……一道道美食、一個個美食背後的故事，組成一幅幅湖南煙火氣升騰的美麗畫卷。

　　擦亮品牌 助推湖南文旅產業高質量發展

　　游客來了，怎樣才能讓他們吃得好、留得住？探尋“舌尖經濟”新動能，培育餐飲消費新熱點，以美食提升旅游的知名度和吸引力，讓美食為湖南旅游發展注入更持久的經濟活力、人文魅力，不斷擦亮“三湘四水 相約湖南”文旅品牌。

　　“美食文化為旅游賦予了靈魂，為游客提供了更多元的出游體驗。”湖南中鐵國際旅行社有限公司董事長熊德祥認為，湖南具有得天獨厚的條件來開發美食旅游線路。將湘菜作為核心賣點，結合豐富的旅游資源，吸引游客深入了解湘菜文化、品嘗地道湘菜，有助於進一步促進湖南文旅產業的高質量發展。

　　美食作為文旅消費重要組成部分，在促進旅游經濟發展、拉動消費中發揮著至關重要的作用。在湖南師范大學旅游學院教授許春曉看來，美食旅游前景可觀，但也需要多元發展，“面向需求，多元供給，美美與共，多彩紛呈。”

　　湖南省湘菜產業促進會秘書長羅大志建議，要不斷提升餐飲中獨特的、有趣的、沉浸式、互動性強的文化體驗，持續開展美食旅游品牌建設和宣傳推廣計劃，把三湘四水的精彩寫在舌尖，讓“文旅+湘菜”香遍全國、走向世界。

　　湖南省委宣傳部副部長、省文化和旅游廳黨組書記、廳長李愛武表示，要堅持“省級發動、全省聯動、行業主導、主體參與”原則，全力構建聯動發展新格局，根據全省各地豐富多彩的區域文化特點，深入挖掘美食背後的文化內涵，推出美食旅游特色線路產品，著力打造旅游美食“金名片”、培育旅游美食消費大市場，加快推動形成產業集聚，實現美食和旅游融合發展。

　　乘著第二屆湖南旅游發展大會的東風，9月16日，2023中國美食旅游發展論壇將在郴州舉辦，以“美食新動能 旅游新生活”為主題，將發布“中國美食旅游十城、十街、十企”等內容，促進“美食+旅游”深度融合發展。

　　美景、美食，厚重的歷史、豐富的人文，都不可辜負。湖南正大力實施“游客滿意在湖南”行動，為游客提供更多品質化、多樣化、個性化的優質服務，歡迎全國各地游客來湖南品嘗美食、旅游觀光。